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襄阳市2014年中式烹饪技能大赛

2014-09-01 10:59:59| 浏览次数:1003 

日前,襄阳市2014年中式烹饪技能大赛暨襄阳美食文化汇展活动圆满落幕,来自襄阳市区及6个县(市)区的70余家餐饮企业纷纷亮出自己的绝活,推出了代表地方特色的招牌菜,进行展示交流、技能比拼。

各路选手比拼厨艺,众多市民享受饕餮盛宴,餐饮企业展示良好形象。

精心策划组织实施

“本次活动由政府引导、部门主办、协会承办,主办单位是市商务局、市人力资源和社会保障局,由市烹饪酒店行业协会承办,规格高、影响深、辐射广,通过活动的开展,弘扬了襄阳的饮食文化,促进了襄阳餐饮服务业的持续发展,也为推动餐饮行业转型提供了人才支持。”大赛组委会负责人在谈道此次活动的举办背景时对记者说。

据了解,此次中式烹饪技能大赛活动是我市举行的“襄阳市2014职业技能大赛活动”的一个组成部分,其目的在于推动技能振兴专项活动更加深入,营造有利于技能成才的良好氛围,促进全市职业培训和高技能人才培养工作再上新台阶,为“两个中心、四个襄阳”建设提供技能人才支撑。

为了办好此次活动,我市成立了由市商务局、市人力资源和社会保障局、襄阳技师学院、襄市烹饪酒店行业协会等单位组成的烹饪大赛活动组委会,负责整个活动的组织领导工作。组委会下设评审组,负责评审认定工作。

4月29日,活动主办方在南湖宾馆水上会议中心召开了新闻发布会,发布了大赛工作方案,向参赛单位和社会各界通报了情况;5月21日上午在川惠大酒店隆重举行了开幕式,随后举办了美食文化汇展,现场展出23个展台,400多道中式菜肴,吸引了数千名市民到场观看;5月下旬,在襄阳技师学院三校区举行了中式烹饪技能大赛理论、实操竞赛。

社会各界踊跃参与

据了解,此次活动的社会参与度很高。市烹饪协会会员单位积极报名参加,市区餐饮企业、酒店、宾馆、餐厅、酒吧纷纷响应,各县(市)区都积极组队参加此次大赛。襄阳技师学院也派出烹饪专业的学生参加学生组比赛。参赛单位广泛开展岗位练兵,认真组织选拔,选出能够代表单位的高水平选手参加决赛,力争拿到好名次。共有70多家单位的100多名选手报名参加此次中式烹饪技能大赛。

此次活动也得到了各商家的大力支持,湖北东方明珠酒业有限公司冠名赞助大赛,“雪花啤酒”、“名仁苏打水”等品牌也免费为大赛提供用酒、用水。活动当天,“全羊宴”餐厅在现场架起一口直径两米、号称“中原第一锅”的大锅,烹饪河南特色烩面,供市民免费品尝。在美食文化汇展现场,40多家特色食材经销商、酒类经销商,带来了海鲜、山珍、菌类等多种新奇食材,让市民大开眼界。

参赛选手水平较高

“此次中式烹饪技能大赛不仅参赛单位多,社会参与度高,参赛的单位和选手们,也展现出了我市餐饮行业的较高水平。”襄阳市烹饪酒店行业协会会长刘其林在谈道大赛的参赛情况时说。

据了解,本次活动中,除襄阳市民耳熟能详的吉阳、川惠、一景、食神、好福记等我市知名酒店外,枣阳、宜城、南漳、保康、谷城、老河口6个县(市)区的参赛单位和选手们,也分别推出了代表自己地方特色的招牌菜。各大酒店展出的菜品均是精雕细琢、独具匠心,有的大打“绿色、健康”牌,有的主推“平价、节俭”菜式;也有的对襄阳特产进行了别出心裁的创新,单是创新菜式就有35种之多。

由中烹协授誉的襄阳本土中国烹饪大师江立洪、吴洪涛、张向明等10位新老中国烹饪大师,在美食文化汇展现场表演各自绝技绝活。通过表演,展示了大师风采,传承烹调技艺,弘扬了襄阳饮食文化。

中式烹饪技能大赛,按照中烹协国家赛制和评判标准执行,组委会组织大师评委,严格按照国家赛制标准进行评判。对在中式烹饪个人单项赛中获得个人单项赛一等奖的选手,将由市政府授予“襄阳市首席技师”称号,按程序申报“襄阳市五一劳动奖章”,优先入选“襄阳市优秀高级技能人才”,含金量十足。大赛中评选认定的餐饮企业名菜、名点、名师、名店,将由市商务局、市人社局、市烹饪酒店行业协会颁发奖牌。获得各单项赛前6名的选手,将由市烹饪酒店行业协会授予“襄阳烹饪名师”荣誉称号,并向省烹饪酒店行业协会申报“湖北烹饪名师”、“湖北烹饪大师”。

据悉,此次大赛的最终名次和各奖项归属,将在近期公布。

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